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    行业新闻


    春节餐饮市场:麦当劳肯德基纷纷出击 速食巨头也要冲业绩?

    【春节餐饮市场:麦当劳肯德基纷纷出击 速食巨头也要冲业绩?】在现今社会,随着消费升级,人们的餐饮消费习惯不断发生改变:一方面,外卖已然成为人们日常生活中的重要组成部分;另一方面,除了饮食口味,人们也对其具备的气质和故事加以看重,跨界联动也成了商家的选择之一,为此以肯德基和麦当劳为首的速食巨头也积极布局针对春节餐饮市场的相关战略。(格隆汇)

    在现今社会,随着消费升级,人们的餐饮消费习惯不断发生改变:一方面,外卖已然成为人们日常生活中的重要组成部分;另一方面,除了饮食口味,人们也对其具备的气质和故事加以看重,跨界联动也成了商家的选择之一,为此以肯德基和麦当劳为首的速食巨头也积极布局针对春节餐饮市场的相关战略。

    谈及洋快餐,人们势必会提及麦当劳和肯德基这两位大佬,2019年的春节他们也根据不同的营销角度纷纷出击。

    日前,麦当劳中国宣布推出春节限定新品,将产品包装更换成金色,隔日在全国超过3000家餐厅上线。同时,麦当劳承诺,春节期间麦乐送将24小时无休提供送餐服务,且30分钟内即可送餐上门。

    肯德基也不甘示弱,继2018年联合推出“国宝耀中华”活动后,再度携手中国国家博物馆推出“指尖上的中华”系列,从精致的肯德基国技主题桶,到内容丰富的肯德基“指尖上的中华”主题餐厅,再到明星助阵国技传承,在推广中国传统国技工艺之美的同时,也为传统佳节的文化情怀氛围添了浓墨重彩的一笔。

    而肯德基和麦当劳在春节上的积极举措则是因为:在业绩陷入僵局又或是巩固品牌形象之下所做出的顺势而为的战略布局。

    麦当劳显然是倾向于在外卖业务上好好发挥,以试图挽回一下消费者的心。数据显示,尽管麦当劳第四季度营收为51.63亿美元,高于市场预期(51.62亿美元);第四财季净利润14.2亿美元,高于上年同期(6.987亿美元)。但引发担忧的是,相比去年,麦当劳的可比顾客量下降了2.2%,这是在过去六年里其现有门店的第五次顾客量下滑。在此期间,麦当劳的可比顾客量总共下跌了12%。

    为此,除了致力于摆脱“不健康”、“**食品”的负面标签之外,麦当劳在外卖服务上可是下了不少功夫,旨在增强消费者粘性的同时,为销售额的增长起到积极作用。就全球而言方面,麦当劳已与Uber合作,目前已在全球60个市场的1.3万家餐厅推出了外卖服务。数据显示,目前外卖订单的增长是麦当劳门店订单增速的1.5-2倍,在一些主要市场,外卖订单的成交量甚至占到总销售额的10%左右。此次春节的举措不仅是对其加以重视的外卖服务战略的巩固实施,也是借着国内春节外卖市场的东风之举。

    随着互联网的不断发展,消费升级观念越来越深入人心,春节外卖市场已然成为春节消费中一个潜力较大的消费热点,春节期间消费者们有着相对旺盛的网络订餐需求。

    查询显示,根据《2018国人新年味报告》,去年春节长假期间,美团外卖总订单规模较去年同期大幅增长171.53%,其中,除夕当天成交单量是去年的3.02倍;超过3.8万消费者在春节七天长假每天都订购外卖,这一数量是去年的3.99倍;同时,去年春节假期7天,全国零售和餐饮企业销售额突破9000亿,可见春节的欢庆气氛直接感染了消费者从而引爆了消费市场,而这期间外卖市场的市场潜力不容小觑。

    百胜中国在中国市场拥有肯德基、必胜客和塔可贝尔三个品牌的运营和授权经营权,并完全拥有东方既白和小肥羊连锁餐厅。其中,肯德基作为其核心盈利品牌,贡献着近70%的销售额。

    查询显示,根据2018年第三季度财报,百胜中国总收入同比增长4%,达到22亿美元,净收入同比增长15%,达到2.03亿美元,且其第四季度营收19.1亿美元,超出市场预期(19.2亿美元);第四季度调整后每股收益12美分,超出分析师和市场预期(9.0美分),可以说其表现持续稳健,超出市场预期。

    “不考虑汇率影响,我们在第三季度实现了4%的系统销售额增长,肯德基持续表现良好,本季度同店销售额仍保持1%的增长(在去年同期已实现10%的增长基础上)。”

    此外,相比于麦当劳门店的顾客流失,去年百胜中国在国内预计新增了600至650家门店,其中,大部分为肯德基门店,旨在在盈利能力和市场份额两方面实现长期增长;截至第三季度末,肯德基会员数量超过1.45亿,同比增长分别为4500万。

    而就肯德基而言,比起相对稳定的业绩,它所面临的更多的是关于品牌营销方面的糟心事。

    肯德基习惯于通过明星代言的营销方式为自身添加人气筹码,毕竟那些“当红炸子鸡”通常都是具有很高的热度的流量担当,若能好好利用近年来势头迅猛的粉丝经济,这对肯德基而言将是“百利无一害”的合作。

    然而,近年来肯德基的运气似乎受到“水逆”的影响,接连“看错人”:2014年其代言人柯震东爆出吸毒丑闻,肯德基不得不紧急撤下代言;2017年薛之谦与前女友爆出感情丑闻后人气大跌,也连累了肯德基,使其品牌形象受损…

    而肯德基本次继续向文化领域跨界布局,也是为不断提升品牌形象和其文化底蕴的积极举措。

    本次肯德基与中国国家博物馆的合作再次升级,经过长时间的研究讨论后,六件精心挑选的中华国宝——黑漆带托泥描金山水楼阁纹宝座、粉彩镂空?龙纹转心瓶、掐丝珐琅鱼藻纹高足碗、黄地珐琅彩牡丹纹碗、朱漆百宝嵌博古人物故事顶箱柜和云锦康熙皇帝龙袍将联同它们背后令人惊叹的精湛非遗国技,将闪耀亮相于全国18个市场的肯德基主题餐厅,旨在通过探索传统文化与当代生活的融合点,弘扬代表中华之美的传统文化和新时代风采。

    就目前而言,餐饮市场瞬息万变,热点风向频转,资料显示,随着饮品店和甜品店的“异军突起”,包含西式快餐在内的商家对顾客的吸引力明显下降,使得其受众被分流,再加上单一的业态以及背后“不健康”标签使得消费者审美疲劳,其消费粘性也受到了逐步下降的威胁,不得不说,如今主打炸鸡、汉堡等洋快餐的市场份额面临着严峻的挑战,而基于此背景之下,本次春节期间,肯德基和麦当劳的积极出击也是在意料之中。

    时光飞逝,如今的人们已从吃好喝好的温饱型需求转变成了“吃出花样”的消费观念,使得餐饮业越发多元化。无论是麦当劳强化外卖服务,还是肯德基与文创联动,都是旨在不断适应餐饮界全新的游戏规则的同时,为其品牌赋能,更好地服务顾客又或是提高其品牌形象,从而进一步提升其核心市场竞争力。

    春节期间,除了与家人们围桌吃一段团圆年夜饭,人们越来越对外卖青睐有加,且越来越看重饮食背后蕴含的意义,以肯德基、麦当劳为首的洋快餐巨头面对这一潜力消费热点“花招”频出,毕竟对它们而言在春节餐饮市场的表现能否为2019年赢得个开门红尤为关键。

    《春节餐饮市场:麦当劳肯德基纷纷出击 速食巨头也要冲业绩?》 相关文章推荐一:春节餐饮市场:麦当劳肯德基纷纷出击 速食巨头也要冲业绩?

    【春节餐饮市场:麦当劳肯德基纷纷出击 速食巨头也要冲业绩?】在现今社会,随着消费升级,人们的餐饮消费习惯不断发生改变:一方面,外卖已然成为人们日常生活中的重要组成部分;另一方面,除了饮食口味,人们也对其具备的气质和故事加以看重,跨界联动也成了商家的选择之一,为此以肯德基和麦当劳为首的速食巨头也积极布局针对春节餐饮市场的相关战略。(格隆汇)

    在现今社会,随着消费升级,人们的餐饮消费习惯不断发生改变:一方面,外卖已然成为人们日常生活中的重要组成部分;另一方面,除了饮食口味,人们也对其具备的气质和故事加以看重,跨界联动也成了商家的选择之一,为此以肯德基和麦当劳为首的速食巨头也积极布局针对春节餐饮市场的相关战略。

    谈及洋快餐,人们势必会提及麦当劳和肯德基这两位大佬,2019年的春节他们也根据不同的营销角度纷纷出击。

    日前,麦当劳中国宣布推出春节限定新品,将产品包装更换成金色,隔日在全国超过3000家餐厅上线。同时,麦当劳承诺,春节期间麦乐送将24小时无休提供送餐服务,且30分钟内即可送餐上门。

    肯德基也不甘示弱,继2018年联合推出“国宝耀中华”活动后,再度携手中国国家博物馆推出“指尖上的中华”系列,从精致的肯德基国技主题桶,到内容丰富的肯德基“指尖上的中华”主题餐厅,再到明星助阵国技传承,在推广中国传统国技工艺之美的同时,也为传统佳节的文化情怀氛围添了浓墨重彩的一笔。

    而肯德基和麦当劳在春节上的积极举措则是因为:在业绩陷入僵局又或是巩固品牌形象之下所做出的顺势而为的战略布局。

    麦当劳显然是倾向于在外卖业务上好好发挥,以试图挽回一下消费者的心。数据显示,尽管麦当劳第四季度营收为51.63亿美元,高于市场预期(51.62亿美元);第四财季净利润14.2亿美元,高于上年同期(6.987亿美元)。但引发担忧的是,相比去年,麦当劳的可比顾客量下降了2.2%,这是在过去六年里其现有门店的第五次顾客量下滑。在此期间,麦当劳的可比顾客量总共下跌了12%。

    为此,除了致力于摆脱“不健康”、“**食品”的负面标签之外,麦当劳在外卖服务上可是下了不少功夫,旨在增强消费者粘性的同时,为销售额的增长起到积极作用。就全球而言方面,麦当劳已与Uber合作,目前已在全球60个市场的1.3万家餐厅推出了外卖服务。数据显示,目前外卖订单的增长是麦当劳门店订单增速的1.5-2倍,在一些主要市场,外卖订单的成交量甚至占到总销售额的10%左右。此次春节的举措不仅是对其加以重视的外卖服务战略的巩固实施,也是借着国内春节外卖市场的东风之举。

    随着互联网的不断发展,消费升级观念越来越深入人心,春节外卖市场已然成为春节消费中一个潜力较大的消费热点,春节期间消费者们有着相对旺盛的网络订餐需求。

    查询显示,根据《2018国人新年味报告》,去年春节长假期间,美团外卖总订单规模较去年同期大幅增长171.53%,其中,除夕当天成交单量是去年的3.02倍;超过3.8万消费者在春节七天长假每天都订购外卖,这一数量是去年的3.99倍;同时,去年春节假期7天,全国零售和餐饮企业销售额突破9000亿,可见春节的欢庆气氛直接感染了消费者从而引爆了消费市场,而这期间外卖市场的市场潜力不容小觑。

    百胜中国在中国市场拥有肯德基、必胜客和塔可贝尔三个品牌的运营和授权经营权,并完全拥有东方既白和小肥羊连锁餐厅。其中,肯德基作为其核心盈利品牌,贡献着近70%的销售额。

    查询显示,根据2018年第三季度财报,百胜中国总收入同比增长4%,达到22亿美元,净收入同比增长15%,达到2.03亿美元,且其第四季度营收19.1亿美元,超出市场预期(19.2亿美元);第四季度调整后每股收益12美分,超出分析师和市场预期(9.0美分),可以说其表现持续稳健,超出市场预期。

    “不考虑汇率影响,我们在第三季度实现了4%的系统销售额增长,肯德基持续表现良好,本季度同店销售额仍保持1%的增长(在去年同期已实现10%的增长基础上)。”

    此外,相比于麦当劳门店的顾客流失,去年百胜中国在国内预计新增了600至650家门店,其中,大部分为肯德基门店,旨在在盈利能力和市场份额两方面实现长期增长;截至第三季度末,肯德基会员数量超过1.45亿,同比增长分别为4500万。

    而就肯德基而言,比起相对稳定的业绩,它所面临的更多的是关于品牌营销方面的糟心事。

    肯德基习惯于通过明星代言的营销方式为自身添加人气筹码,毕竟那些“当红炸子鸡”通常都是具有很高的热度的流量担当,若能好好利用近年来势头迅猛的粉丝经济,这对肯德基而言将是“百利无一害”的合作。

    然而,近年来肯德基的运气似乎受到“水逆”的影响,接连“看错人”:2014年其代言人柯震东爆出吸毒丑闻,肯德基不得不紧急撤下代言;2017年薛之谦与前女友爆出感情丑闻后人气大跌,也连累了肯德基,使其品牌形象受损…

    而肯德基本次继续向文化领域跨界布局,也是为不断提升品牌形象和其文化底蕴的积极举措。

    本次肯德基与中国国家博物馆的合作再次升级,经过长时间的研究讨论后,六件精心挑选的中华国宝——黑漆带托泥描金山水楼阁纹宝座、粉彩镂空?龙纹转心瓶、掐丝珐琅鱼藻纹高足碗、黄地珐琅彩牡丹纹碗、朱漆百宝嵌博古人物故事顶箱柜和云锦康熙皇帝龙袍将联同它们背后令人惊叹的精湛非遗国技,将闪耀亮相于全国18个市场的肯德基主题餐厅,旨在通过探索传统文化与当代生活的融合点,弘扬代表中华之美的传统文化和新时代风采。

    就目前而言,餐饮市场瞬息万变,热点风向频转,资料显示,随着饮品店和甜品店的“异军突起”,包含西式快餐在内的商家对顾客的吸引力明显下降,使得其受众被分流,再加上单一的业态以及背后“不健康”标签使得消费者审美疲劳,其消费粘性也受到了逐步下降的威胁,不得不说,如今主打炸鸡、汉堡等洋快餐的市场份额面临着严峻的挑战,而基于此背景之下,本次春节期间,肯德基和麦当劳的积极出击也是在意料之中。

    时光飞逝,如今的人们已从吃好喝好的温饱型需求转变成了“吃出花样”的消费观念,使得餐饮业越发多元化。无论是麦当劳强化外卖服务,还是肯德基与文创联动,都是旨在不断适应餐饮界全新的游戏规则的同时,为其品牌赋能,更好地服务顾客又或是提高其品牌形象,从而进一步提升其核心市场竞争力。

    春节期间,除了与家人们围桌吃一段团圆年夜饭,人们越来越对外卖青睐有加,且越来越看重饮食背后蕴含的意义,以肯德基、麦当劳为首的洋快餐巨头面对这一潜力消费热点“花招”频出,毕竟对它们而言在春节餐饮市场的表现能否为2019年赢得个开门红尤为关键。

    《春节餐饮市场:麦当劳肯德基纷纷出击 速食巨头也要冲业绩?》 相关文章推荐二:多元化年夜饭折射年俗观念嬗变

      每逢年关,餐饮企业都会“集中火力”抢夺年夜饭这块“肥肉”。可今年,记者调查发现,这一情况却有所改变。一方面,一些大型餐饮品牌的年夜饭预订依然火爆,另一方面,一些中小餐馆纷纷退出。与此同时,年夜饭半成品、生鲜配送、私厨上门也纷纷进入年夜饭市场抢食“蛋糕”。(1月30日《工人日报》)

      年夜饭是中国人一年中最重要的一顿饭,每年一次的年夜饭,不仅仅是吃饭而已,也象征着全家团圆、喜庆吉祥等,乃是最欢快的时刻,其所蕴含的意义远大于形式。随着社会经济的发展变化,人们的意识也在变化,传统年俗观念亦受到影响,只要一家人团聚,在哪吃饭不是问题。于是,年夜饭不再局限在家里自己做,去酒店餐厅订年夜饭、网上订购半成品、生鲜配送、私厨上门等都成为了“可选题”。

      这些年来,去餐馆订年夜饭非常火爆,既方便省事,不用自己在家操持劳累,又能保证饭菜质量和口味,虽然花费较多,但每年就一次,聚在一起非常难得,也不在乎多花这点钱了。年夜饭的市场容量很大,餐饮企业的竞争也非常激烈,为了争抢这块大蛋糕,都纷纷使出各种手段,以吸引客户。不过,由于临近春节,食材、人工成本等都会上涨,不可避免传导至菜价上,可净利润并不高,令部分中小餐馆感觉心累,不愿意再参与了。

      对于部分家庭来讲,在酒店餐馆订年夜饭价格较高、感觉缺少年味,又很火爆难以抢到位,一大家子需要准备太多食材,自己做饭又嫌太累,网上订购半成品、生鲜配送、私厨上门等则成为可选项。而且,随着80后、90后等年轻人逐渐成为消费主流群体,他们对新潮的年夜饭模式接受力更强,也愿意“尝鲜”,体味网购时代带来的年夜饭新变化。可以预见,在体验感逐步完善、提升之后,网上订购半成品、生鲜配送、私厨上门等年夜饭模式,将受到越来越多家庭的欢迎。

      辛苦了一年,一家人聚在一起吃年夜饭,看似平平淡淡的年俗,却包含着中国人对家庭的浓浓深情。由自己做到订酒店,再到网购半成品、生鲜配送等,消费模式变化的背后,实际上是时代的变化。时代在不断变迁,社会在不断进步,受到市场经济的影响,人们的消费观念也在与时俱进,年夜饭消费模式亦不可避免发生变化。不过,无论年夜饭在形式上有多少变化,年俗的内核都不会改变,依然是以团圆、喜庆、平安、健康等为主调。

      随着社会经济的发展进步,人们的思想愈发多元化,越来越能包容不同的东西,年夜饭也呈现出多元化消费模式,这种嬗变亦折射出社会的文明与富足。或许,在未来时代,年夜饭还会出现更多的消费模式,让人们有更多的选择机会,吃上更丰富美味的年夜饭,过上更好的春节。

    《春节餐饮市场:麦当劳肯德基纷纷出击 速食巨头也要冲业绩?》 相关文章推荐三:从年夜饭中读出新期待

    春节脚步临近,节日氛围渐浓,有关年夜饭的新闻又多了起来。记者调查发现,今年年夜饭市场呈“冷热不均”的现象:大型餐饮品牌的年夜饭预订依然火爆,一些中小餐馆则纷纷退出;与此同时,年夜饭半成品、生鲜配送、私厨上门等进一步走俏。

    品牌餐饮预订火爆、新花样持续走俏,这都不算新闻。为什么会有一些餐馆退出市场?

    应该说,这是市场竞争的必然结果,是商家的正常选择。不可否认,年夜饭是一块“富矿”,不过要掘金并不容易。春节前后,食材成本上涨,人工太贵,一旦上座率不高,亏本的风险并不小。再加上入局者越来越多,“互联网+年夜饭”新风劲吹,一些餐饮企业主动避其锋芒,回家过年也是不错之选。

    当然,在正常二字之外,从中还能读出更多信息。比如,变化。过去,年夜饭一般是家人手工的味道,从购买食材到煎、炸、焖、炖、煮、蒸,每一道菜都是年味的体现。而如今,人们对方便快捷要求更高,既希望年夜饭能满足日益“挑剔”的胃,又希望自己能从厨房中解放出来,把更多时间投入到亲情联络、美味享受之中。年夜饭预订火爆,半成品、厨师上门等走红,其背后正是群众消费观念的转变,是从物质消费到服务消费“转型”的趋势,是产品供给的新变化。

    再比如,品质。年夜饭堪称一年中最重要的一餐,人们往往寄托了很深的感情。年夜饭怎么吃、吃什么,能否吃出酣畅、惬意、其乐融融,是人们评价的重要标准。当前,公众追求品质消费的趋势愈发明显,尤其在年夜饭这一关键节点,更是关注品质、在意口碑、重视体验——中小餐饮既不具备品牌餐饮的优势,又不如“****”的轻松自在,在市场竞争中落败,可谓在所难免。可以说,年夜饭市场“冷热不均”,中小餐馆退出市场,正是消费升级的一个侧影。

    这能给我们什么启示?仍要在品质上下功夫。对线下消费来说,当前一些酒楼对年夜饭限定时间、菜肴也不能随意挑选,距离顾客要求差距不小。年夜饭绝不仅仅是吃饭,还有服务、氛围等体验感,不断升级服务必不可少。比如目前已有一些商家在服务上做加法,年夜饭可以写春联,带孩子扎风车、捏面人、剪窗花,边吃边“玩”,像这样的尝试值得点赞。此外,对“互联网+年夜饭”而言,有关“年夜烦”的吐槽也并不少,如何继续创新监管,保障品质,至关重要。

    “共欢新故岁,迎送一宵中。”除夕之夜不管在家还是在饭馆 ,家人脸上的光彩、父母眼角的笑意、席间的欢声笑语,与餐饮消费息息相关。期待线下商家、“互联网+”对产品不断改进、创新和优化,对服务不断雕琢、改良和提升,不断对接公众的新需求,满足公众的新期待。

    《春节餐饮市场:麦当劳肯德基纷纷出击 速食巨头也要冲业绩?》 相关文章推荐四:商务部谈春节消费新趋势:消费更重品质 方式更加便利

    中国网财经1月29日讯 国家发展改革委于2019年1月29日(周二)上午10:00,在国家发展改革委机关中配楼三层大会议室召开专题新闻发布会,国家发展改革委、工业和信息化部、商务部相关司局负责同志出席,介绍《进一步优化供给推动消费平稳增长 促进形成强大国内市场的实施方案(2019年)》有关情况,并回答记者提问。

    商务部市场运行司副司长王斌(中国网 伦晓璇 摄影)

    记者:这几年消费升级的势头比较明显,请问怎么评价这个情况?春节的时候有没有一些新的消费亮点?

    王斌: 关于消费升级,前面刘司长也介绍过,社会上也有不同的声音。我们分析总体判断,现在消费升级主要还是三个方面:一是以住行消费为主体的,刘司长刚才也介绍了,特别是汽车,汽车消费的增速虽然有所回落,但是我们新车的销售数量是非常大的,我们还有超过2500万辆的新车消费,全世界是第一的,刘司长前面也分析了,还有广阔的空间。当前是受到一些短期因素的制约,相信长期汽车消费仍然是拉动增长的主要因素。在行的方面,通信等领域也有较快发展,我们的基础也是非常好的,通信消费、旅游消费,增长都是非常好的。二是服务消费的发展,包括文化消费、旅游健康消费等等。三是品质消费。衡量消费升级是有一些宏观指标的,第一要看恩格尔系数,刘司长讲了,我们的恩格尔系数是持续下降的,恩格尔系数越低,生活品质是越高的。2018年,恩格尔系数进一步降低。第二是服务消费的占比,2018年服务消费占居民消费支出的比重是49.5%,又比2017年提高了0.3个百分点。从综合数据来判断,当前的消费升级仍然处于上升期,消费升级势头不减,中国消费升级还将经历一个比较长的时期。

    大家也关注,新年快到了,今年的春节市场有一些什么样的变化呢?春节是我国阖家团聚、喜迎新年的传统佳节,也是传统的销售旺季。近年来,随着城乡居民生活水平不断提高,消费升级加快,春节消费也呈现一些新的特点、新的趋势。

    一是消费更重品质。消费者现在更加注重健康、时尚、品位,比如绿色有机食品、智能家居用品、新型数码产品等销售是比较红火的。上一周,商务部监测重点零售企业的产品中,有机杂粮、进口水果、海鲜等商品的销量都是增长30%以上。

    二是消费方式更加便利。大家看到媒体的一些报道,今年春节,各大电商平台、外卖平台都是坚持春节不打烊的,许多实体商贸企业也是正常经营。如北京的34家大型商贸流通企业的2000多家网点,都将开门迎客,确保消费者在节日期间能够享受到方便快捷的服务。

    三是服务消费更受青睐。今年春节,餐饮、旅游、文化、娱乐等服务消费仍将呈现快速增长的势头,现在一些老字号特色饭店年夜饭的预订率已经超过了90%,有关机构也预测,预计今年春节期间我国将有4亿人次出游。

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